Kaviár z jesetera není jen jeden – a právě v těchto jemných rozdílech se skrývá to, co z něj dělá ten opravdový zážitek. Představujeme čtyři nejvyhledávanější druhy jeseteřího kaviáru, mezi nimiž vybírají znalci po celém světě. Každý má jinou chuť, strukturu, barvu i původ. Po kterém sáhnete Vy?
Amur
-
Jeseter: Amur (Acipenser schrenckii x Huso dauricus – často hybridní forma)
-
Barva: od světle šedé po jantarovou
-
Chuť: jemně máslová, lehce oříšková, elegantní
-
Textura: pevná, perlovitá
-
Pro koho: Skvělý pro ty, kdo s jeseteřím kaviárem začínají a hledají jemnost bez přehnané intenzity.
🖋️ Tip od nás: ideální s blinami a zakysanou smetanou nebo jen tak na lžičku.
Baerii
-
Jeseter: Sibiřský jeseter (Acipenser baerii)
-
Barva: tmavě šedá až černá
-
Chuť: zemité tóny, jemně slaná, vyvážená
-
Textura: měkčí než Amur, ale stále elegantní
-
Pro koho: Pokud hledáte tradiční chuť za dostupnější cenu, Baerii vás nezklame.
🖋️ Tip od nás: skvělý i do jednoduchých receptů – vajíčko, brambory, krémové omáčky.
Osietra (Osetra)
-
Jeseter: Ruský jeseter (Acipenser gueldenstaedtii)
-
Barva: zlatavě hnědá až tmavě bronzová
-
Chuť: bohatá, máslová, s jemným náznakem lískového oříšku
-
Textura: pevná, větší perly
-
Pro koho: Pro znalce, kteří hledají vyváženost mezi elegancí a intenzitou.
🖋️ Tip od nás: servírujte samostatně, s minimem doplňků. Nechte jej vyznít.
Beluga
-
Jeseter: Huso huso – největší a nejvzácnější druh
-
Barva: světle šedá až téměř stříbrná
-
Chuť: nejjemnější, krémová, delikátní
-
Textura: největší perly, sametová textura
-
Pro koho: Vrcholný kaviárový zážitek. Pro ty, kteří chtějí ochutnat legendu.
🖋️ Tip od nás: čistý zážitek, ideálně s vychlazeným šampaňským a bez dalších chutí navíc.
Jak si vybrat ten pravý?
Záleží na tom, co od kaviáru čekáte – chcete jemnou eleganci, tradiční chuť, nebo nezapomenutelný luxus?
👉 Pokud s kaviárem teprve začínáte: Amur nebo Baerii.
👉 Pokud už víte, že chcete víc: Osietra.
👉 Pokud hledáte vrchol: Beluga.
Kaviár není jen potravina – je to projev vkusu. Ať už si jej dopřejete jen tak, nebo s pečlivě volenými doplňky, výběr správného typu udělá ten rozdíl, který si zapamatujete.