Recept: Bliny s kaviárem a zakysanou smetanou

Klasika, která nikdy nezklame. V jednoduchosti je noblesa.

Ingredience (pro 4 osoby):

Na bliny (lívanečky):

• 150 g hladké mouky

• 1 vejce

• 200 ml mléka

• 50 ml smetany (nebo více mléka)

• 1 lžička sušeného droždí

• ½ lžičky cukru

• ½ lžičky soli

• máslo na smažení

Na dokončení:

• zakysaná smetana (ideálně 18%+)

• kvalitní lososový nebo jeseteří kaviár (doporučeno 50–100 g)

• pažitka nebo červená cibulka na ozdobu

Postup:

1. Těsto připravíte jednoduše:
   V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte mléko, smetanu a vejce. Vymíchejte do hladka – těsto by mělo být trochu hustší než na palačinky. Nechte kynout alespoň 1 hodinu při pokojové teplotě.

2. Hurá na pánev:
   Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu másla. Lžící vytvořte malé placičky a smažte je z obou stran dozlatova (cca 1–2 minuty z každé strany, podle rozpálenosti pánve).

3. Servírování:
   Každý lívaneček ozdobte lžičkou zakysané smetany, malou porcí kaviáru a dozdobte jemně nasekanou pažitkou nebo tenkými kolečky jarní cibulky.

Chuťový tip:

Lososový kaviár vytvoří harmonii s jemnou smetanou, jeseteří typy zase zazáří na máslovém lívanečku téměř bez doplňků. Experimentovat můžete i s crème fraîche nebo mascarpone.

Co k tomu pít?

Sklenka suchého šampaňského nikdy neurazí. Pokud chcete zkusit něco nečekaného – zkuste dobře vychlazený suchý vermut nebo bílý čaj.

Vyzkoušejte s naším lososovým nebo jeseteřím kaviárem – pro chvíle, kdy chcete ochutnat víc než jen jídlo.